加拿大最大的咖啡快餐连锁店蒂姆赫顿(Tim Hortons)预计在12月推出精品咖啡,包括拿铁及摩卡等。此外,Tim Hortons正翻新内部装潢,要以柔和的灯光、真皮沙发及餐椅、无线上网、餐厅内布局以及更开放的厨房,吸引更多顾客。
Tim Hortons总裁豪斯(Paul House)日前表示,儘管精品咖啡在整体咖啡市场上所占比重不高,但具有增长潜力;Tim Hortons进军这个领域,将会稳固在加拿大咖啡市场的主导地位。
加拿大连锁咖啡快餐店巨头Tim Hortons即将推出精品咖啡,并且翻修室内装潢。
Tim Hortons的这些举措,将鼓励消费者不光透过得来速(drive-thru)买到咖啡,还进店内坐一坐,从而刺激更多消费。豪斯说,有时候消费者是因为看到真实的产品,才有购买的衝动。
Tim Hortons本月初还在几家连锁店试著推出宽麵条砂锅(hot lasagna casserole)。豪斯表示,日后考虑推出更多受欢迎的饮食。
Tim Hortons的这番改造,主要得益于经营传统的甜甜圈、咖啡、汤类及麵包圈带来利润增加。汤姆森路透新闻社(Thomson Reuters)提供的数据显示,Tim Hortons今年第三季盈馀1亿360万元,较去年同期的7380万元大增,估计Tim Hortons平均每股盈馀64分。
同时,Tim Hortons快餐店仍需考虑如何在加拿大激烈的咖啡市场竞争中致胜,因为竞争对手麦当劳同样对店面进行了翻修。就当Tim Hortons宣布推出精品咖啡数日后,麦当劳表示也会这样做。
通常传统的精品咖啡都需要专门的咖啡调配师製作,譬如星巴克(Starbucks)或Second Cup,而Tim Hortons的新机器将会调製出相似口味的饮品,并且价格低廉、速度加快。Tim Hortons的精品咖啡定价2元以上,比星巴克便宜40%左右。豪斯表示对新产品很有信心。
Tim Hortons在翻新店面时,还会考虑迎合当地特色,譬如一些位于农村地区的店面不会更换成皮质餐椅,而在大城市市中心则很有必要这样做。
进入第四季不久,Tim Hortons已在加拿大增开41家分店,在美国也新增23家。目前Tim Hortons拥有的连锁店已超过3700家。 |